中國(guó)飲食文化博大精深，而家常菜系列則是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚某３圆?/span>。今天食美樂(lè)餐飲大觀園就帶領(lǐng)大家去了解一下家常小炒菜的做法，感興趣的小伙伴一起來(lái)看看吧！

一、宮保雞丁

食材：雞胸肉1塊、胡蘿卜半根、黃瓜半根、花生米少許、蔥花蒜末、料酒、生抽、陳醋、蠔油、鹽、白糖、淀粉、豆瓣醬。

做法：

1.先調(diào)個(gè)料汁：碗里+2勺生抽+2勺陳醋+1勺蠔油+1勺糖+1勺淀粉+半碗清水?dāng)噭騻溆谩?/span>

2.雞胸肉切丁+2勺料酒+半勺鹽+小半勺胡椒粉+1勺淀粉抓勻腌制10分鐘。胡蘿卜和黃瓜切丁備用。

3.鍋中熱油放入腌好的雞肉炒熟盛出。鍋里留底油爆香蔥花蒜末+1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒均勻。

4.倒入調(diào)好的料汁，加入炒熟的花生米，收干湯汁即可出鍋啦！

二、大盤(pán)雞

食材：雞、土豆、洋蔥、干辣椒、蒜片、姜片、花椒、八角、蔥

做法：

1.鍋里加香油，干辣椒、蒜片、姜片、花椒、八角放入焯水的雞塊一起翻炒，加入洋蔥片+兩勺生抽+一勺豆瓣醬+一勺老抽翻炒均勻！

2.鍋里加兩大勺清水加入焯過(guò)水的土豆塊，蓋上蓋子燜煮10分鐘，最后放入青椒片，蓋上蓋翻炒均勻即可食用啦！